14/07/2018

Perché controllare la CO2 nella cuvée prima del tiraggio

La CO2 disciolta nella cuvée può causare problematiche alla presa di spuma  La concentrazione iniziale di CO2 nella cuvée da tirare può ostacolare più o meno […]
30/03/2018

La presa di spuma per il metodo classico

La presa di spuma in bottiglia, un processo che contribuisce in maniera decisiva alla qualità del vino Nella produzione dello Champagne e più in generale per […]