08/05/2018

Associazione lievito – nutriente per vini bianchi dal profilo aromatico intenso

Enovys srl ha messo a punto una nuova associazione tra un nutriente specifico (Enoglu) per le fermentazioni in bianco ed un lievito specifico (Levia SW) per […]
08/07/2013

Chiarifica di basi spumante con gelatina

Per la chiarifica dei vini destinati al tiraggio può essere utilizzata con successo la gelatina di origine suina. La gelatina è una proteina ottenuta dall’idrolisi parziale […]