EVOTAN
GALLA

Tannino di noce di galla

Confezione da 1 kg

Tannino di galla che permette di completare la struttura tannica del vino e svolge un’importante ruolo antiossidante. Essendo molto reattivo con le proteine, permette di eliminarle dal mosto e dal vino, aumentando la stabilità proteica; questa peculiarità lo trova particolarmente adatto al trattamento di uve in cattivo stato sanitario o con attacchi di Botrytis cinerea, poiché inattiva le laccasi e più in generale gli enzimi ossidasici rilasciati dal micelio.

– inibisce attivamente gli enzimi ossidasici
– migliora la tenuta della tinta
– agisce in associazione ad altri antiossidanti