11/11/2014

Fotografare la cinetica della diffusione dell’ossigeno nelle doghe della barrique

La cinetica del passaggio dell’ossigeno attraverso le doghe delle barrique influenza in maniera evidente le caratteristiche sensoriali del vino;  il passaggio e la diffusione di ossigeno […]
06/11/2014

Produzione mondiale di vino – 2014

Con una flessione del 6% rispetto all’anno precedente, la produzione mondiale di vino nel 2014 ritorna a un livello medio. L’annata è stata segnata da forti […]
19/08/2014

Vino&Salute: gli Ftalati nel vino

Riportiamo un estratto dell’articolo letto su www.academocwino.com “Gli Ftalati vengono utilizzati per mantenere la flessibilità delle materie plastiche. Tracce di Ftalati si possono trovare nei gioccatoli […]