16/09/2018

L’impiego dell’ozono in cantina

Cos’è l’ozono e perché impiegarlo in cantina? L’ozono è  una molecola triatomica dell’ossigeno la cui formula chimica è O3. È generato da una silenziosa scarica elettrica in […]
21/04/2018

Appassimento dell’uva: sanificazione con ozono

SANIFICAZIONE IN DISIDRATAZIONE – APPASSIMENTO. L’Italia è tra i maggiori produttori di vini ottenuti da uve preparate con la tecnica dell’appassimento, per evitare difetti e deviazioni […]