04/02/2021
La liqueur d’expedition è una miscela liquida (uno sciroppo) con un determinato tenore zuccherino, utilizzata per aumentare la concentrazione degli zuccheri nello spumante prodotto mediante “metodo […]
23/03/2016
Negli Stati Uniti d’America il 2015 ha segnato un aumento di vendite di Prosecco tanto che è stato ridotto il divario delle vendite (in termini di […]
09/06/2014
Per il Tiraggio occorre scegliere il ceppo di lievito più idoneo alla presa di spuma. Il lievito infatti deve essere in grado di rifermentare un vino […]
20/05/2014
Il tiraggio (termine tecnico che definisce l’operazione di imbottigliamento) è una tappa intermedia nella produzione di vini spumanti a metodo classico. Consiste essenzialmente nel favorire una […]