21/04/2018
SANIFICAZIONE IN DISIDRATAZIONE – APPASSIMENTO. L’Italia è tra i maggiori produttori di vini ottenuti da uve preparate con la tecnica dell’appassimento, per evitare difetti e deviazioni […]
19/04/2018
L’acidità dei mosti è dovuta essenzialmente agli acidi tartarico, malico/lattico e citrico. Oltre a questi acidi principali, si riscontrano quantità nettamente inferiori di acidi fenolici della […]
05/04/2016
Il vitigno Pinot Grigio si pensa sia una mutazione genetica del Pinot Nero. Appartiene al gruppo di vitigni internazionali, di origine francese ed ampiamente coltivati in tutto il […]
05/04/2016
Il Prosecco è la varietà probabilmente originaria di Prosecco, località in provincia di Trieste. Si è diffuso verso i Colli Euganei, per poi estendersi verso Valdobbiadene […]