10/02/2016

GLI ITALIANI DEL NERO D’AVOLA IN SUDAFRICA

Bosman Family Vineyards a Wellington ha prodotto il primo vino del Sudafrica ottenuto dal vitigno Nero d’Avola. Il Vitigno siciliano si adatta perfettamente al clima del […]
29/07/2013

Estrazione dei polifenoli da uve Merlot mediante campi elettrici pulsati

L’estrazione dei polifenoli (antociani e tannini) dalle parti solide delle uve rosse è un processo complesso che caratterizza fortemente la qualità del vino. Queste famiglie di […]