28/04/2018

La presa di spuma in bottiglia: prodotti da utilizzare

Come ottimizzare la presa di spuma in bottiglia Una delle fasi considerata più delicata durante la produzione del Metodo Classico è la presa di spuma in […]
30/03/2018

La presa di spuma per il metodo classico

La presa di spuma in bottiglia, un processo che contribuisce in maniera decisiva alla qualità del vino Nella produzione dello Champagne e più in generale per […]
09/06/2014

La scelta del lievito per il tiraggio dello spumante metodo classico

Per il Tiraggio occorre scegliere il ceppo di lievito più idoneo alla presa di spuma. Il lievito infatti deve essere in grado di rifermentare un vino […]
20/05/2014

L’approfondimento: Il tiraggio per la produzione del Metodo Classico

Il tiraggio (termine tecnico che definisce l’operazione di imbottigliamento) è una tappa intermedia nella produzione di vini spumanti a metodo classico. Consiste essenzialmente nel favorire una […]