24/09/2018
Le ammine biogene sono basi amminiche a basso peso molecolare dotate di una certa attività biologica (psicoattive o vasoattive). Sostanze che si formano in seguito alla […]
08/05/2018
Enovys srl ha messo a punto una nuova associazione tra un nutriente specifico (Enoglu) per le fermentazioni in bianco ed un lievito specifico (Levia SW) per […]
19/04/2018
L’acidità dei mosti è dovuta essenzialmente agli acidi tartarico, malico/lattico e citrico. Oltre a questi acidi principali, si riscontrano quantità nettamente inferiori di acidi fenolici della […]
04/04/2016
I produttori vitivinicoli del Veneto, Friuli e Trentino hanno deciso di unirsi e creare una nuova Doc. Il loro è stato un atto di unione, decidendo […]